服务员干满一个月想辞职，老板以不发工资为威

服务员有权辞职，老板威胁不发工资违法。依据《劳动法》，老板应按时支付工资，不得克扣。不及时处理，可能导致劳动者生活困难，且老板需承担法律责任。
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对老板威胁，劳动者可投诉劳动行政部门或申请劳动仲裁。选择时，若希望快速解决且保留工作关系，可先尝试投诉；若决定离职并追求赔偿，则申请劳动仲裁。
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服务员可维权。操作如下：1.收集工作证据，如工时记录、工资条；2.向劳动行政部门投诉，说明情况并提交证据；3.如需，向劳动仲裁委员会申请仲裁，准备详细材料，参与仲裁过程。